Description
Description
Un thé noir issu d’une agriculture biologique et cultivé sur les hauts plateaux du Sri-Lanka par la manufacture New Vithanakande. Elle est notamment connue pour produire certains des meilleurs thés du Ceylan, appréciés pour leur profil aromatique riche et complexe.
Ce thé est idéal pour ceux qui recherchent un thé noir avec une profondeur de saveur et une forte présence en bouche. Son profil robuste et typé en fait un très bon compagnon pour le petit-déjeuner.
Grade : BOP1 (Broken Orange Pekoe 1)
Profil sensoriel
Au visuel : Un thé en demi-feuilles torsadées de couleur noire brillante. A l’infusion, une merveilleuse liqueur orangée.
Au nez : Des arômes riches et complexes avec des notes maltées, boisées, presque caramel.
En bouche : Une saveur robuste et corsée, avec une douceur naturelle et des notes de fruits secs. Il apporte également une légère astringence qui équilibre bien ses saveurs sucrées.
Préparation
- Température de l’eau pour l’infusion : 85°
- Temps d’infusion : 3 à 5mn
- Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau
Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.
Le saviez-vous ?
Les feuilles du thé noir sont soumises à la chaleur afin d’éviter une oxydation trop précoce. Elles sont ensuite roulées puis partiellement séchées. C’est à ce stade que la fermentation se complète dans un milieu humide pour conserver au mieux les saveurs.
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